Capellini met porcini
November 4th, 2006 | Fiona Debergh | koken |Na een belezen ochtend op de boekenbeurs in A'pen is mijn lieftallige wederhelft, mijnheer Duck, aan het koken geslagen. Jummie, jummie, wat ruikt het hier lekker. Hieronder kan je al het recept vinden en of het lekker was, vertel ik je later ;-)
Ingrediënten:
500 gr pasta
250 gr champignons
75 gr porcini
250 ml room (soja uiteraard ;-)
witte wijn
peterselie
olijfolie
ui
knoflook
Bereiding:
Leg de porcini in een kom en doe er heet water over. Stoof intussen ui en knoflook gaar in olijfolie en doe dan de gesneden champignons erbij. Blus met wat witte wijn en voeg dan het vocht van de porcini toe en ook de in stukjes gesneden porcini. Laat dit tot de helft inkoken. Voeg de room toe en laat weer wat koken. Intussen kook je de pasta al dente. Doe de saus en de pasta samen in een kom en werk eventueel af met gesneden peterselie.
November 4th, 2006 at 18:47
…en het was lekker ook!